第一章 緒 論：了解生物化學的涵義🛎、生物化學的發展歷史及研究範圍、其與基礎學科以及生命科學的關系、生物化學在工農業生產和醫藥中的應用🏊♂️。
第二章 糖類化合物：了解單糖、寡糖、多糖和糖復合物的結構與概念。
第三章 脂類化合物：了解脂酰甘油類、磷脂類🎄🧑🏿🦱、萜類和類固醇類、前列腺素及蠟類🧙🏿♀️、結合脂類以及生物膜的結構與功能🐽。
第四章 蛋白質化學：了解蛋白質的功能🕡🧑🎤、蛋白質的基本結構單位氨基酸、蛋白質的分子結構及與功能關系🙆🏼、氨基酸及蛋白質的性質以及蛋白質研究技術。
第五章 核酸：了解核酸的種類和生物功能🥵、核苷酸🧗🏼♀️、DNA和RNA的結構、核酸的物理化學性質以及核酸的研究的技術。
第六章 酶化學：了解生物催化劑的基本概念🅾️、酶促反應動力學、酶活力測定、酶作用的機製、寡聚酶、同工酶和酶固定化的概念以及酶的應用🕺🏻。
第七章 生物氧化：了解生物氧化的特點與方式♒️、線粒體的生物氧化體系、生物氧化過程中能量的轉變以及非線粒體的生物氧化體系。
第八章 糖代謝👩🏽⚖️：了解糖的消化與糖的中間代謝的概念、了解糖的分解代謝（糖酵解🧑🤝🧑、三羧酸循環、磷酸己糖旁路）🖊、糖的合成代謝（糖異生、糖原的合成➞、光合作用）以及如何利用代謝調節生產發酵產品的概念👨💻。
第九章 脂類代謝：了解脂類消化和中間代謝的基本概念、脂肪的分解代謝（β-氧化）🚧、脂肪酸及脂類的合成代謝過程及其生物學意義🧜🏼。
第十章 蛋白質的分解代謝：了解蛋白質的酶促降解、氨基酸的分解代謝（脫氨👊🏼💂🏻♂️、脫羧）以及氨基酸代謝產物的進一步代謝（尿素循環、一碳基團代謝等）。
第十一章 核苷酸的代謝：了解核酸的酶促降解、嘌呤核苷酸的生物合成（從頭合成與補救途徑）🏋🏻♀️、嘧啶核苷酸的生物合成（從頭合成與補救途徑）、以及核苷酸合成與抗代謝物的關系🐾。
第十二章 核酸的生物合成：了解DNA的生物合成（半保留、半不連續復製👨🏻🍳；DNA的復製有關的酶和蛋白質；DNA復製的基本過程；逆向轉錄；基因突變和DNA的損傷修復）；RNA的生物合成（RNA聚合酶；RNA的轉錄過程；轉錄後的加工🔢；RNA的復製）🐶。
第十三章 蛋白質的生物合成🎅：了解mRNA和遺傳密碼🛟、翻譯相關的生物大分子👩🏻、蛋白質的合成過程（氨基酸的活化🙅；肽鏈合成的起始🧘🏼♀️、肽鏈的延伸、終止與釋放🪹；肽鏈合成後的加工與折疊等）💉；了解mRNA、tRNA⁉️、rRNA的結構與功能。
第十四章 代謝調節綜述：了解細胞水平的代謝調節、激素水平的代謝調控和神經水平的代謝調控；常見代謝途徑及相互影響。
